كتبت/إكرام بركات.
ماذا تعرف عن الفيتامينات ؟
الفيتامينات لها دور هام جداََ في بناء خلايا وأنسجة الجسم وهي عبارة عن مركبات يحتاجها جسمنا للقيام بالوظائف الحيوية مثل عملية الهضم والتمثيل الغذائي وهى غير مصنعة داخل الجسم لكن نستمد هذه الفيتامينات من خلال الأطعمة التي نتناولها يومياً ماعدا فيتامين د الذي ينتجه الجسم عندما يتعرض لأشعة الشمس ولذلك يجب أن يحتوي الغذاء الذي نأكله على هذه الفيتامينات المفيدة للجسم لأن نقص هذه الفيتامينات يعرض الجسم إلى الإصابة بالأمراض
تنقسم الفيتامينات من حيث الذوبان إلى :-
١-فيتامينات تذوب في الدهون
مثل فيتامين A ، فيتامين D ، فيتامين E ، فيتامين K .
٢ -فيتامينات تذوب في الماء
مثل فيتامين B بأنواعه ، وفيتامين C .
والفرق بين هذه الفيتامينات هو أن التي تذوب في الماء تنتقل من الدم إلى أنسجة الجسم مباشرة والزائد أو الفائض منها عن حاجة الجسم يخرج مع البول.
أما الفيتامينات التي تذوب في الدهون في تُخزن في الخلايا الدهنية لحين إحتياج الجسم لها .
أولاََ فيتامين A
هو من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهو ضروري لجسم الإنسان لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية .
فوائد فيتامين A
- هام جداََ للرؤية وصحة النظر وعدسة العين.
-يلعب دور في ترطيب الجلد والأغشية المخاطية المبطنة للجسم ولذلك فهو يحمي الجسم من الإلتهابات .
-تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي عند السيدات.
--فيتامين هام للعظام يحافظ عليها مع تقدم العمر ويعمل على نموها وتطورها.
مصادر فيتامينA
يوجد فيتامين A في الخضروات وخاصة الخضروات الورقية مثل الجرجير ، الخس ، الكرنب ، السبانخ، كما يوجد في البطاطا والجزر.
كما يوجد فيتامين A في الفواكه مثل الشمام ، المانجو ، البطيخ ، المشمش ، يوجد أيضاََ في منتجات الألبان .
كيف يؤثر نقص فيتامين A على الصحة
-يؤدي نقص فيتامين A إلى العمي الليلي وهو إنعدام الرؤية في الظلام .
-يؤدي نقص هذا الفيتامين أيضا إلى جفاف العينين.
-نقص فيتامين A يؤدي إلى جفاف الجلد
-الإرهاق وفقدان الشهية على الرغم من أن الشخص يأخذ قسط كافي من النوم إلا أنه يشعر بالتعب والإرهاق وضعف الشهية.
- قلة الخصوبة عند الرجال حيث يؤثر نقص فيتامين A علي وظائف الغدد التناسلية وإنتاج الحيوانات المنوية .
ثانياََ فيتامين B
فيتامين B عبارة عن مجموعة فيتامينات وعددها ثمانية فيتامينات وتسمي بمجموعة فيتامين B المركبة
وقد تم وضعها بمجموعة واحدة نظرا للتشابه بينها في الخصائص ومع ذلك كل نوع من أنواع فيتامين B بوظيفة خاصة به داخل الجسم وهي ( B1 ،B2 ،B3 ،B5 ،B6 ،B7 ،B9 ،B12 ) وهو من الفيتامينات التي تذوب في الماء ولذلك اي جرعة زيادة في الجسم تذوب وتخرج مع البول.
أهمية فيتامين B
-يحافظ على سلامة الأعصاب والجهاز العصبي في الجسم
-كما إنه يقوم بتعزيز مناعة الجسم ،
-يلعب دور أساسي في عملية التمثيل الغذائي
-كما يساعد في تكوين خلايا الدم وينتج خلايا الدم الحمراء التي تحمي الجسم من مرض فقر الدم .
-يحافظ على صحة البشرة والشعر
-كما أنه فيتامين هام جداً لمرضي السكري.
مصادر فيتامين B
توجد مجموعة فيتامين B في الأسماك ، اللحوم ، البيض ، الكبدة ،كما توجد في البازلاء ، الفاصوليا ، الخضروات الورقية مثل السبانخ ، ويوجد فيتامين B أيضا في الخبز والحبوب كما يوجد في منتجات الألبان .
كيف يؤثر نقص فيتامين B على الصحة
-نقص مجموعة فيتامين B يؤدي إلى مرض فقر الدم .
-مرض البري بري وهو يسبب ضعف الساقين وتنميل القدمين ومرض القلب وصعوبة في التنفس.
-الإعياء , التعب,قلة الإدراك والتركيز .
-تساقط الشعر ، وإلتهاب الجلد ، الإسهال .
-نقص الفيتامين B في الأم الحامل يؤدي إلى تشوهات في الجنين.
-الإكتئاب ، فقدان الشهية ، إنقاص الوزن .
-إضطراب المعدة ، شحوب في البشرة ، إلتهاب اللسان .
ثالثاََ فيتامين C
فيتامين C من الفيتامينات الهامة للجسم فهو من الفيتامينات التي تذوب في الماء وله عدة فوائد
فوائد فيتامين C
- يلعب دورأََ رئيسياََ في زيادة مناعة الجسم ضد الأنفولونزا ونزلات البرد .
-يقي من السكتة الدماغية النزيفية لأن يقلل من ضغط الدم مما يؤدي إلى الحفاظ على جدران الشعيرات الدموية ويمنع السكتات الدماغية.
-يحافظ على صحة الأسنان واللثة.
-إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على نضارة البشرة من الترهل والتجاعيد.
-مضاد للأكسدة فهو يقي من أمراض السرطان وأمراض القلب .
-يساعد على إلتئام الجروح في الجسم لإنه ينتج الكولاجين الجروح تلتئم سريعاََ .
- يقوي ويعزز الطاقة في الجسم
- يساعد الجسم على أمتصاص الحديد وهو ضروري في تكوين كرات الدم الحمراء في الجسم.
مصادر فيتامين C
يوجد فيتامين C بكثرة في الخضروات الورقية مثل السبانخ كما يوجد في البطاطس ، البطاطا ،الطماطم ،الفلفل ويوجد في الفواكه الحمضية الطازجة مثل الكيوي ،البرتقال، الفراولة، المانجو، يوجد في الليمون
أو يتناوله البعض كمكمل غذائي في صورة أقراص فيتامين C.
أضرار نقص فيتامين C
-يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الإصابة بمرض الأسقربوط المسبب لسقوط الأسنان ونزيف وتورم اللثة .
- الشعور بالتعب والإرهاق وألام العضلات،العظام
-ضعف المناعة مما يؤدي إلى خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة كأمراض القلب.
-بطء عملية إلتئام الجروح وشفائها.
-يؤدي نقص فيتامينC إلى فقر الدم .
رابعاََ فيتامين D
فيتامين D من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وأشعة الشمس تعمل على إنتاج هذا الفيتامين من خلال الجلد ولذلك يطلق عليه فيتامين الشمس.
فوائد فيتامين D
فيتامين D يلعب دورأََ أساسياََ في بناء عظام سليمة وصحية لدي الجسم لأن الكالسيوم وهو المكون الرئيسي لعظامنا لايُمتص إلا في وجود فيتامين D كما أنه يحافظ على صحة الجهاز المناعي ونشاط الخلايا وعضلات أجسامنا
مصادر فيتامين D
يوجد فيتامين D في الأسماك الدهنية مثل السلمون ، السردين، يوجد في التونة، في صفار البيض،أشعة الشمس، ،الحبوب ،الحليب ، المكملات الغذائية
كما يوجد في التمر ، البرتقال.
أضرار نقص فيتامين D
-يؤدي نقص فيتامين D في الجسم إلى ألام عضلية مزمنة
-هشاشة العظام
-تظهر أثاره عند الأطفال في صورة مايسمي بمرض الكساح وإنحناء الساقين
-تليُن العظام عند الكبار
-نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم ممايؤدي إلى مرض القلب والأوعية الدموية
-الشعور الدائم بالتعب والألم.
خامساََ فيتامين E
فيتامين E من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهو هام جدا للجسم حيث يحمي الجسم من الأمراض ويساعد في تجديد الخلايا .
فوائد فيتامين E
-يحمي الجسم من أمراض السرطان لانه يحتوي على مضادات للأكسدة.
-يغزي الشعر ويقويه من الجذور ويحافظ علي الشعر من التقصف،الجفاف والتلف.
-يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
-الوقاية من إعتام عدسة العين وبالتالي يحافظ على البصر.
- يحافظ على الجلد ويحميه من علامات الشيخوخة.
مصادر فيتامينE
يوجد هذا الفيتامين في الجمبري وسمك السلمون يوجد في المكسرات ،يوجد في زيت الزيتون ،زيت عباد الشمس، يوجد في الخضروات مثل البروكلي والطماطم ، يوجد في فاكهة المانجو ، كما يوجد في اللحوم الحمراء.
أضرار نقص فيتامين E
-نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى حدوث مشاكل في البصر.
-إصابة الشعر بالتقصف والتلف مما يؤدي سقوط خصلات الشعر.
-شحوب لون البشرة ،جفاف الجلد ، وأيضا حدوث تكسير الاظافر.
-حدوث فقر الدم في الجسم والشعور بالضعف العام والتعب.
سادساََ فيتامين K
يعتبر هذا الفيتامين من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهو له الكثير من الفوائد وهام لجسم الانسان وهو فيتامين مركب حيث يوجد منه( K1, K2 , K3 ).
فوائد فيتامين K
-يساعد في تنظيم تجلط الدم.
-ضروري لعلاج الصفراء.
-يحمي القلب من الأمراض مثل أمراض
الشرايين التاجية.
-يقي من أمراض السرطان .
-يساعد على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
-الحد من الإصابة بالنزف مثل نزيف الأنف والكبد.
مصادر فيتامين K
يوجد هذا الفيتامين في الخضروات مثل السبانخ ،البروكلي ، الكرنب ، الكرنبيت ، الخس ،اللفت ،
كما يوجد في الألبان ومنتجاتها ،يوجد بنسبة قليلة في الأسماك ، البيض واللحوم.
كيف يؤثر نقص فيتامين K على الصحة
- يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى النزيف المتكرر من اللثة والأنف.
- ضعف و هشاشة العظام .
-الأصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض السرطان والقلب.
- تعرض الإنسان للإصابة بالزهايمر عند كبار السن .
إرسال تعليق